Fours professionnels

FOURS PÂTISSIERS BAKER

Electronique et électromécanique
600x400

Gamme de fours électriques professionnels Baker.Nous vous proposons 2 gammes de fours électriques pâtissiers avec plusieurs modèles pour répondre à toute demande en terme d’encombrement, de puissance ou encore de rendement :

Gamme BakerTop – fours électroniques
Gamme BakerLux – fours électromécaniques

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Catégorie :

Description

600×400
Fréquence : 50/60HZ
3 positions d’ouverture de la porte : 60-120-180°
Eclairage led/halogène selon modèle
Vitre intérieure ouvrable
Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304
Cuisson à convection 30°C-260°C
Thermostat de contrôle
Distance : 80 mm

 

Documentation

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Gamme BAKERTOP

FOURS ELECTRONIQUES BAKERTOP

Superposable
Lavage automatique : 4 programmes
Jusqu’à 256 programmes enregistrables et personnalisables
Egouttoir grande capacité
Ouverture de la vitre intérieure possible
Support grilles en acier plié en C

Modes de cuisson manuels :
Cuisson mixte à vapeur et à convection 35°C-260°C
Cuisson mixte avec humidité et à convection 35°C-260°C
Cuisson à la vapeur 35°C-130°C
Cuisson avec extraction d’humidité 30°C-260°C
Sonde à coeur

Distribution de l’air dans la chambre de cuisson :
Plusieurs ventilateurs avec inversion de la rotation
4 vitesses programmables
4 modalités semi-statique de cuisson programmable

Plusieurs plaques de cuissons et chariots sont disponibles.

Gamme BAKERLUX

G

estion de l’humidité
99 programmes de cuisson mémorisables
Unité de température en °C ou °F
Fonction “COOL” pour la baisse de température
Porte réversible
Support grilles en acier plié en L
Port USB et LAN

Modes de cuisson manuels :
Cuisson à convection + humidité (48-260°C)

Distribution de l’air dans la chambre de cuisson :
Turbines à inversion de sens de rotation
2 vitesses de flux d’air configurables

Plusieurs plaques de cuissons et chariots sont disponibles.

MODELES DISPONIBLES

Four électrique Bakertop 04

Capacité : 4 600x400mm
Fréquence : 50 / 60 Hz
Voltage : 230V – 1N / 400 V ~ 3N
Puissance électrique : 7,4 kW
Dimensions : 860x957x675mm
Poids : 85 kg

Version Dynamic
Four électrique BakerLux 6 – XB695
Capacité : 6 600×400
Voltage : 400 V ~ 3N
Puissance électrique : 10.5 kW
Dimensions : 860x882x930 mm
Poids : 80 kg
 
Four électrique Bakertop 06

Capacité : 6 600x400mm
Voltage : 400 V ~ 3N
Puissance électrique : 9.9 kW
Dimensions : 860x957x843mm

Poids : 100 kg
 
Version Dynamic
Four électrique BakerLux 10 – XB695
Capacité : 10 600×400
Voltage : 400 V ~ 3N
Puissance électrique : 15.8 kW
Dimensions : 860x882x1250 mm
Poids : 112 kg
Four électrique Bakertop 10

Capacité : 10 600x400mm
Voltage : 400 V ~ 3N
Puissance électrique : 14,9 kW
Dimensions : 860x957x1163mm

Poids : 130 kg
 
Version Manual
Four électrique BakerLux 6 – XB693
Capacité : 6 600×400
Voltage : 400 V ~ 3N
Puissance électrique : 10.5 kW
Dimensions : 860x882x930 mm
Poids : 80 kg
Four électrique Bakertop 16

Capacité : 16 600x400mm
Voltage : 400 V ~ 3N
Puissance électrique : 29,3 kW
Dimensions : 882x1043x1866mm

Poids : 185 kg
 
Version Manual
Four électrique BakerLux 10 – XB893
Capacité : 10 600×400
Voltage : 400 V ~ 3N
Puissance électrique : 15.8 kW
Dimensions : 860x882x1250 mm
Poids : 112 kg
  Version Manual
Four électrique BakerLux 16 – XB1083

Capacité : 16 600×400
Voltage : 400 V ~ 3N
Puissance électrique : 29.7 kW
Dimensions : 866x997x1863 mm
Poids : 177 kg
Plusieurs plaques de cuissons et chariots sont disponibles.