GLACIER ARTISANAL "LA BOULE AU MIEL"
glacier
AGENCEMENT D'UN GLACIER ARTISANALE
LA BOULE AU MIEL – Paris 4ᵉ
Le nouveau glacier de Chez Marianne au cœur du Marais.
ÉQUIPEMENT : la vitrine à glace VISTA 14 de BRX, en configuration 3 rangées, équipée de 14 carapines d’exposition et 14 carapines de réserve, avec un plan d’exposition en HPL blanc pour une présentation élégante et une conservation optimale.
Pourquoi les glaces restent-elles visibles toute la journée ?
À La Boule au Miel, chaque parfum est exposé pour éveiller les papilles dès le premier regard. Ce n’est pas seulement un choix esthétique : c’est avant tout une solution technique haut de gamme qui garantit une qualité de conservation exceptionnelle.
La vitrine VISTA 14 associe les performances d’un pozzetto traditionnel à glycol à une technologie de froid ventilébrevetée. Les carapines sont immergées dans des circuits d’eau glycolée, assurant une température parfaitement homogène tout en permettant une présentation des glaces sans couvercles.
Les avantages de cette technologie :
- Une glace entièrement visible pour valoriser chaque parfum et favoriser l’achat d’impulsion.
- Une température stable et homogène, préservant texture, onctuosité et qualité du gelato toute la journée.
- Une forte inertie thermique : même en cas de coupure, le bain de glycol maintient les glaces au froid pendant plusieurs heures.
- Une conservation nocturne intégrée : à la fermeture, chaque carapine se couvre automatiquement, sans manipulation ni transfert vers une armoire de stockage.
- Une double capacité de stockage avec 14 carapines de réserve, permettant un réassort rapide directement sous chaque parfum, sans interruption du service.
- Une solution économe en énergie grâce à la technologie glycol et à la qualité de fabrication BRX.
Installée en plein cœur du Marais à Paris, la vitrine VISTA 14 permet à La Boule au Miel de mettre en valeur ses créations glacées tout en garantissant une conservation irréprochable, même en exposition sur rue.
LA BOULE AU MIEL : le savoir-faire du gelato artisanal sublimé par une vitrine où la glace se voit… sans jamais compromettre sa qualité.
