04 37 40 00 32
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| Modèle | Capacité | Format des plaques | Température de service | Humidité contrôlée | Puissance électrique | Réfrigérant | Dimensions (L x P x H) | Équipements | |
| Armoire à Chocolat 700 | 20 plaques – pas 35 mm | 60 x 40 x 2 cm | +10 à +18 °C | HR 40–55 % ±5 % | 279 W | R290 | 702 x 810 x 2080 mm | Glissières amovibles, éclairage LED, écran tactile | |
| Armoire à Chocolat 1000 | 40 plaques – pas 35 mm | 60 x 80 x 2 cm | +10 à +18 °C | HR 40–55 % ±5 % | 279 W | R290 | 810 x 1060 x 2120 mm | Glissières amovibles, éclairage LED, écran tactile | |
D’un point de vue technique, les armoires à Chocolat se positionnent comme une référence en matière de stabilité climatique pour la conservation du chocolat. Leur principal atout réside dans la très faible variation du taux d’humidité, un paramètre clé rarement maîtrisé à ce niveau dans les armoires réfrigérées classiques. Cette constance permet d’éliminer les risques liés aux variations hygrométriques, responsables de la majorité des défauts visuels du chocolat.
La gestion homogène de la température dans l’ensemble du compartiment assure une conservation fiable, sans zones froides ni écarts pouvant altérer la structure du produit. Le choix d’une technologie de régulation sans résistance pour l’humidité, associé à un fluide frigorigène performant, contribue à une consommation énergétique maîtrisée, tout en garantissant une excellente longévité du matériel.
En résumé, il s’agit d’un équipement hautement fiable, précis et durable, parfaitement adapté aux environnements professionnels où la qualité du chocolat ne tolère aucun compromis. Un investissement sûr pour sécuriser la production, la conservation et la présentation des créations chocolatées.
