Meubles et concepts sur mesure pour la restauration

PASTA CONCEPT

Pasta Concept est une ligne d’équipement professionnel pour les bars à pâtes ou tout autre concept tournant autour de la pâte afin de créer selon vos besoins, vos tables de préparation sur mesure. Vous choisissez à encastrer, le nombre de cuiseurs à pâtes dont vous avez besoin, les éléments de cuisson, les dimensions, les tiroirs réfrigérés sous plan en positif ou négatif, les cuves…
Nous vous proposons aussi des éléments neutres, des tables réfrigérées et des éléments de cuisson à poser (Pasta Concept Smart).
Systèmes de cuisson réalisés en acier inox Aisi 304
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Ligne PASTA CONCEPT

Eléments de cuisson encastrés sur mesure
Plan de travail monobloc sans jonctions, avec épaisseur de 1,5mm composé de :
• cuiseur à pâtes avec cuve de cuisson à haut débit avec angles arrondis et équipé de soulèvement automatique des paniers; régulation des temps de cuisson 0”/30′; chargement automatique de l’eau; surverse pour l’évacuation
de l’amidon; thermostats de fonctionnement et de sécurité
• plan de cuisson à induction
• cuve réfrigérée pour 4 bacs GN 1/6, hauteur 150mm (pas en dotation) avec température +2/+8ºC pour les sauces
• cuve réfrigérée GN2/1 hauteur 200 mm
La partie sous plan est composée de tiroir réfrigéré positif (+2/+8°C) ou négatif (-18/-20°C)
Dotation: 2 paniers pour cuiseur à pâtes GN 1/6 pour la cuve
Profondeur : 800mm
Hauteur : 900/950mm
Alimentation : 400V/3N+T/50Hz
Pasta Show
Plan de cuisson à induction, Puissance : 2×3,5kW
3 modèles :

• Longueur 1200 mm

Cuiseur à pâtes capacité : 20L
Puissance : 12kW

• Longueur 1600 mm

Cuiseur à pâtes capacité : 2x20L
Puissance : 16,5kW

• Longueur 2000 mm

Cuiseur à pâtes capacité : 20L
2 cuves bain-marie GN 1/1 (90°C)
Puissance : 15kW
Pasta Corner
3 modèles:

• Longueur 450 mm

Capacité cuiseur à pâtes : 20L
Puissance : 4,5kW

• Longueur 900 mm

Cuiseur à pâtes 1 ou 2 cuves de 20L
Avec ou sans plan de cuisson en vitrocéramique (3,5kW)
Avec ou sans bacs pour les sauces (2x GN 1/6)

• Longueur 1600 mm

Capacité cuiseur à pâtes : 20L
Plan de cuisson en vitrocéramique 3,5kW
2 bacs pour les sauces GN1/6
2 cuves bain-marie GN1/1 (90°C)
Tiroirs réfrigérés positifs (+2/+8°C) ou négatifs (-18/-20°C)
Puissance : 10,15kW
Longueur 2000mm
Capacité cuiseur à pâtes : 20L
Plan de cuisson en vitrocéramique 2×3,5kW
4 bacs pour les sauces GN1/6
Tiroirs réfrigérés négatifs (-18/-20°C)
Puissance : 14kW
2+/+8°C 60L
Existe aussi sans groupe avec vanne

Groupe à distance disponible

Ligne PASTA CONCEPT SMART

Eléments de cuisson à poser sur mesure
Cuiseur à pâtes (CP)
Plan de cuisson en vitrocéramique (VC)
Plaque à induction (IND)
Bacs pour conserver les sauces en bain-marie (BM)
Dotation : 4 bacs GN 1/6
Profondeur 600mm
Hauteur 325mm
Longueur : 400 – 800 – 1200 mm
Eléments neutres
Avec ou sans portes battantes pleines
Profondeur 491 ou 540 mm
Hauteur : 630mm
Longueur 400 – 800 – 1200mm
Tables réfrigérées
1 ou 2 portes battantes pleines
Profondeur 630 mm
Hauteur : 575mm
Longueur 800 – 1200mm
Température : 0/+10°C
Gaz R404a
Alimentation : 230V/1+T/50Hz
Puissance : 215W

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