Matériel pizza


Fours à pizza POLIS

Fours à pizza POLIS
DEVIS
Fours électriques à éléments modulaires pour pâtisseries, pain et pizzas.

Polis, gamme de fours a pizza spécial al taglio

De nombreuses versions personnalisables pour un unique four électrique.

Le mot d’ordre est versatilité. Si vous ne trouvez pas la variante que vous recherchez, avec Teorema Polis PW vous pourrez la créer pour tous les types d’utilisations, dans les pâtisseries, les boulangeries, et les pizzérias!

Vous pouvez choisir parmi différentes hauteurs des chambres de cuisson:
18 cm pour la cuisson de la pizza ou de la petite pâtisserie
30cm pour la cuisson du pain, pandoros ou panettones
Vous pouvez décider si la cuisson sera sur une plaque ou directement sur le plan du four et, dans ce cas, d’opter pour la base de la chambre de cuisson en matériel réfractaire.
Vous pouvez ajouter à votre four une chambre de fermentation ou de fermentation contrôlée, selon vos exigences.

Avec le nouveau tableau de contrôle digital avec fiche électronique de 20 programmes vous pouvez:
Activer la fonction PRE HEATING qui permet de préchauffer le four avec la modalité fast ou slow
Activer la fonction AUTO CLEANING qui permet le nettoyage/désinfection de la chambre de cuisson
Activer l’allumage programmé hebdomadaire, avec la possibilité d’effectuer deux allumages quotidiens.
Alternativement vous pouvez choisir la version spéciale électromécanique avec des résistances cuirassées qui peuvent atteindre 450 °C, idéale pour la cuisson de la pizza napolitaine.

Les accessoires ne manquent pas. Pour rendre le four encore plus efficace, nous vous proposons le vaporisateur pour la chambre de cuisson, et l’humidificateur pour la chambre de fermentation.

Les hauts standards technologiques, la possibilité de le personnaliser selon vos exigences et un design recherché font de Teorema Polis PW votre allié dans votre laboratoire.

5 bonnes raisons pour faire de Teorema Polis PW votre four électrique :
Pour tous les types de cuisson de la pizza, du pain et de la pâtisserie
Fiable même s’il est soumis à de longues phases de travail
Chambres de cuisson superposables selon les exigences du client
Design élégant et moderne
Sophistiqué sans renoncer à la simplicité de son utilisation



Pour connaître nos tarifs :

Info produit et commande : 04.37.40.00.32

> MANUEL D'UTILISATION DU CAISSON ANTI-VAPEUR ET ANTI-ODEURS A CONDENSATION A TELECHARGER